所需食材：皮皮虾，青、红、黄灯笼椒，香葱，玉米淀粉，椒盐，黑胡椒粉，食盐。
1.先把皮皮虾清洗干净，可以拿不用的牙刷或者小刷子刷洗腹部小脚位置。清洗干净后甩干，给它放进玉米淀粉上，裹上一层淀粉。生姜切片，香葱切成葱花，大蒜拍碎，灯笼椒切成小块，装碗里备用（各取1/4即可，不同颜色显好看，不介意可以只取一种颜色）。
2.起锅烧油，锅内加一大勺香油，是为炸一下皮皮虾，一个个皮皮虾下入锅中，直至表面金黄，捞出备用。
3.锅里留少许香油，下入葱姜蒜爆香，加入适量食盐，然后下入青红黄辣椒，翻炒均匀，待辣椒超出香味后，下入炸过的皮皮虾，继翻炒，然后下入适量椒盐
4.翻炒三分钟后，再加入适量黑胡椒粉，待把锅内水分都炒干，皮皮虾表面无水分，即可出锅装盘，美味的皮皮虾就做好了。
