炎炎夏日，要说最受朋友们欢迎的街头美食，必属各式凉粉凉皮凉面了。要知道没有他们的夏天，可是不完整的。口感凉爽丝滑，酸甜美味，想想就流口水啊。
但是长辈们常嘱咐我们，万万不可贪凉。凉食类的东西可以在夏天让人解暑解燥，但是毕竟不是主食，不可多吃的。我们顶多偶尔吃一下，过过嘴瘾，但千万不要经常去摊位多买哦。
凉粉小吃是很没有营养价值的食物，因为他们有大豆淀粉加工制作而成，而在这加工过程中淀粉被去掉了大部分的蛋白质，并且在清洗时又会失去大部分可溶性的维生素和钾等矿物质品，那么被剩下的就全部都是纯淀粉了。淀粉加水会变糊，然后被冷冻成凉粉，凉皮。
要知道按照中国食物成分表的数据来做标准的话，每100克的凉粉中含有11.3克淀粉，0.3克蛋白质。我们的身体每天需要补充蛋白质约60克，而在一顿正餐中最少需要含20克的蛋白质。也就是说，我们如果让凉粉作为中餐或者早餐的话，它其中的蛋白质是远远不符合我们每天身体要摄入的能量的。虽然凉粉有着滑溜溜的口感，因为调味料中的麻辣味是真的符合年轻人的口味，很好吃。但站在营养角度来说，吃凉粉和如何将白糖比作饭一样有的一拼。
凉粉凉皮类的不要空腹吃哦，特别容易拉肚子，对消化肠道造成负担。因为凉粉中的水分比较多，所以特别容易滋生细菌，特别是摊位上的凉皮凉粉，街道上灰尘多，更加如何吃了拉肚子了。偶尔来一碗可以，解解馋没问题，就是切记不要多吃。另外老人和小孩最好不要吃，比年轻人的消化系统更不好。
