天气渐渐转凉，气候干燥，最近我家最爱炖菜，一做就半锅，一道菜3口人吃足够了，营养丰富品种多，简单省事又好做。
今儿这道菜的主要食材是豆角。朋友们都爱来我家吃饭，即使是个普通的炖豆角都赞不绝口，总说自己做的不好吃。其实豆角好吃也是有窍门的，最关键的一点是看你用什么做法，比如说炒着吃，那就要选瘦长、嫩绿、肉厚的四季豆；如果是炖，白不老首当其选。白不老豆角是北京地区比较常见的一个品种，豆角长，青白色，豆子大，豆荚质感疏松，非常容易烹饪入味，尤其适合炖着吃，它熟的快，易软烂，香气扑鼻，深受大家的喜爱。所以你看，要想炖豆角好吃，选材很重要。没有白不老的可选东北的油豆角、面豆角，口感跟白不老又有所不同，它爱熟易烂，口感面易入味，更是美味。
豆角吸油，用肉炖才好吃，这次宝妈尝试着放里些干豆腐，不但营养更丰富，味道也超赞，这么好吃的菜要不要尝尝？文中宝妈图文详解，一看就会哦！
食材：白不老豆角340克，五花肉110克，干豆腐90克，八角1个，大蒜3瓣，姜片葱段适量，料酒1勺，一品鲜酱油3勺，盐适量，植物油适量
做法：
2 豆角掰成小段；五花肉切小块；干豆腐切菱形片；大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，放入五花肉和八角翻炒至五花肉表面微微发黄，放入姜片和葱段炒香，加入料酒
5 放入豆角翻炒至豆角变色
6 加入适量清水，放入干豆腐片，烧开后改中火，盖上锅盖（中途要翻动几次）
7 汤汁还剩少许，放入蒜末，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
