酥皮猪肉火烧，早餐、点心都可以做，宵夜来一个也是棒棒哒

酥皮猪肉火烧的做法步骤

1

面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）

2

锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥

3

和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可

4

所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）

5

醒好的面两面抹油放到硅胶垫上

6

用擀面杖擀成薄片

7

用刷子刷上油酥

8

卷成卷

9

平均分成四份

10

取一份两头捏紧，不要露酥

11

整理成圆形

12

擀成饼，不要太薄

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锅中倒入适量油，放入饼胚

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烙倒两面金黄，盛出备用

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卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁

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混合在一起

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将烙好的饼从中间剖开，不要切断

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放入混合好的卤肉

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香酥可口，回味无穷

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成品图小窍门

卤肉可以换成卤牛肉、卤驴肉都可以，但要选择肥瘦相间的，肉太瘦口感发柴不好吃

来自 美食天下 黄世仁61 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅