纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。现在的天气越来越凉爽，所以现在大家都喜欢自己在家里面做些饭菜吃了，不仅可以填饱肚子，而且还非常的美味。什么都不如回家能够吃上一口热饭，那么说到我们平时在家里面做的一些饭菜也都是选择一些简单，容易下手的下饭菜来做，那么最常见的应该就是西红柿炒鸡蛋了。
这道菜应该是很受大家欢迎而且连家里的孩子都会很喜欢吃的一道菜。西红柿炒鸡蛋别看它制作方法非常简单里面的讲究可就很多了！就拿做西红柿炒鸡蛋到底要不要放鸡精这个问题来说就有很多人有争议，今天阿堂哥就来告诉大家做西红柿炒鸡蛋到底该不该放鸡精！
首先在这里和大家讲一下我们在做西红柿炒鸡蛋的时候是不用放鸡精的。一是因为鸡精本身对人的身体好处并不多，而且吃多了还会有一定的危害。第二点西红柿炒鸡蛋本身就有了鸡蛋的鲜味，再加上鸡精的鲜味，两者会相冲突味道就会变得很怪了。鸡蛋本身的鲜味就够了!接下来就和阿堂哥一起来看一下这道西红柿炒鸡蛋该怎样做吧！
用料：
步骤1
首先我们把准备好的西红柿先清洗干净，然后切成片切的略厚一些放在一边备用。
步骤2
步骤3
锅中放入一些食用油，油热之后我们把鸡蛋放进去，鸡蛋膨胀之后，我们把它给划成小块儿，然后捞出。锅中留少许油，油热后把刚刚切好的西红柿放进去，西红柿变软出汤之后把鸡蛋再次放入，放一点盐，一点糖中和一下酸味儿就可以出锅了！
现在大家明白了吧，我们在做西红柿炒鸡蛋的时候是不用放鸡精的，鸡蛋本身的鲜味就已经可以了。但是大家可以放上一点的糖，这样也可以提鲜，而且还可以中和西红柿的酸味！
