番茄因含有珍贵的丰富「茄红素」，不但有养颜美容之效，更具有帮助减重、预防癌症和调节血脂等功效，保健好处多多，因此一直在「超级食物」中榜上有名！不过，同样一颗番茄，如何让身体更快地吸收茄红素呢？答案是打成果汁喝吧！
茄红素保健力超乎想像！
番茄保健力一箩筐，其珍贵的「茄红素」成分是一种植化素，拥有强大的抗氧化能力，其抗氧化能力不但是胡萝卜素的2倍，更是维生素E的100倍，可以帮助身体清除自由基，达到养颜美容、调节血脂、预防心血管疾病和乳癌、前列腺癌等作用，甚至男性朋友平日多补充蕃茄红素，也能让精虫变得更勇猛，提升生殖能力。
除此之外，茄红素能够促进身体新陈代谢，并且提高人体内的脂联素（adiponectin）浓度，帮助改善肥胖和胰岛素阻抗。过去就曾有研究以25名女性为对象，每天给予280毫升的番茄汁，其他饮食与平常无异，2个月后发现这些女性的腰围都变小了。
番茄中的茄红素如此厉害，但人们有办法好好地吸收运用吗？关键是食用方法！
第一、先要挑选成熟的红番茄。番茄的成熟度越高、表皮颜色越红，不但吃起来更甜，所含的茄红素也越丰富。
第二、将番茄打成果汁。这是因为茄红素主要存在于细胞壁，经过机械性破坏可以让更多的茄红素被释放出来，比直接生吃更有助于人体的吸收。
第三、与含油食物一起补充。茄红素属于脂溶性，与油脂食物如坚果、肉品一起食用，或是作为饮料搭配三餐饮用，更有助于被人体吸收。
至于该吃多少呢？建议每人每日应摄取的茄红素约30毫克，相当于3颗大番茄的量。不过，现代人生活忙碌又挑食，想要一个人每天乖乖地将3大颗红番茄打成果汁后再喝下肚，几乎不可能，此时不妨改用市售的番茄汁替代，一罐大概就有28毫克茄红素，直接喝即可快速补充一日所需。另外，也可以加入柠檬、优格、蜂蜜和香蕉等食材一起打成蔬果汁，或者当作高汤与其他菜肴一起烹煮，让补充茄红素变得省时、便利又有创意。
只是，要注意的是，选购市售的番茄汁时，别忘记先做功课，确认蔬果汁含量是否为100%、是否有额外添加糖或钠含量太高的问题，精致糖或钠含量过高容易增加身体的负担。另外，由于番茄属于高钾食物，提醒若本身是高血压或肾脏病等慢性病患，应咨询医生后再斟酌饮用，切莫过量饮用。
