简单好上手，家人都爱猪肉鸡蛋卷！

猪肉鸡蛋卷

金黄蛋皮包裹满满猪肉馅儿

咬上一口

蛋香肉香融合在一起

大口吃肉的感觉超棒

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食材

蛋皮：鸡蛋 3 个、油 2g、盐 3g

肉馅：猪绞肉 200g、鸡蛋 1 个、葱 2 根、姜 3g、糖 2g、料酒 5g、老抽 2g、盐 5g、味精 2g、生粉 3g、水 10g

步骤

1、准备葱花、姜末。将葱花、姜末放入猪绞肉中，加入盐 5g、糖 2g、味精 2g、料酒 5g、老抽 2g、鸡蛋 1 个，将生粉 3g、水 10g 混合成水淀粉倒入猪绞肉中，按照一个方向搅拌均匀制成肉馅。

2、将鸡蛋 3 个打入碗中，加盐 3g、油 2g 打匀成蛋液。

3、分次将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮后取出备用。

4、将肉馅铺在薄蛋皮上，抹平后卷起来放入碗中，入笼屉隔水中火蒸 15 分钟。

5、取出蛋卷，微微放凉后切成 1cm 的小块。

猪肉鸡蛋卷

【30 秒集锦】

小贴士

1、菜谱中鸡蛋液的量能做 3 个蛋皮。

2、煎蛋皮时用小火，防止蛋皮煎糊。

3、搅拌肉馅时按照一个方向可以使肉馅上劲，吃起来更劲道。

4、一次吃不完或想多做一些的，可以做完不蒸，直接冷冻。