时间：2018-09-04 19:40:48 来源：爆炸营养师彭鑫蕊作者：猪油点击：
猪油是很多家庭都喜欢的食物油，特别是在一些地区非常流行吃猪油，不管是做饭还是炒菜都会放它，即使是本身味道有些不好的食物，在放完猪油之后也变得香喷喷的了。
但关于猪油的传言也不少，有说猪油可以预防心血管疾病的，也有说猪油可以增加心血管疾病发生。而最近在英国的BBC上也有报道猪油，还说猪油是十大营养物质之一，能够排在第8的位置，那我们到底要不要吃猪油呢？
事实上，BBC的理论并不靠谱，猪油既不是营养价值高的食物，也不是健康的食物之一。而它其中最多的成分是饱和脂肪酸，这种物质虽然也被人体所需要，但生活中有太多含有饱和脂肪酸的食物了。
如日常食用的零食、糕点、肥肉当中都有这种物质，每天摄入过多，确实是会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病的发生。大家之所以觉得猪油好吃非常香，也离不开这种物质的存在。
就比如大家都觉得非常好吃的千层蛋糕、千层饼，都离不开饱和脂肪酸，只有在大量饱和脂肪酸的提供之下，才能够将我们的制作原料充分的融合在一起，这样不仅看起来有食欲，吃起来也非常香了。
可香味的背后，需要我们承担的健康风险也是特别大的，会增加多种疾病的发生概率。也就是说，猪油在所有的食用油当中脂肪的含量是非常高的，能够达到40%的比例。
而跟平时也会食用的植物油相比，比如橄榄油的脂肪含量却是14%。与此同时，在营养成分上来看，植物油的营养价值还要更高，根据制作原料的不同，会含有多种的营养物质，如维生素E、不饱和脂肪酸、多种矿物质等等。
因此，如果大家真的是想为健康好的话，就用植物油来代替猪油，如果实在是喜欢猪油口味的人群，也不是不能吃。只不过要在少吃并且偶尔吃，还可以避免一些疾病的风险。
或者是多种油类更换着食用，这样也能够让机体吸收更多的营养物质，在购买的时候也能够刻意的买小壶的油。减少了因为长时间储存食用油而被黄曲霉素污染的机会，进而减少肝癌的发生。
最后提醒大家的是，每天用油需控制量，那食用多少合适呢？最新版《中国居民膳食指南》建议我们：每天对于食用油的控制量要在25-30g的范围内。
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