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「955·物美江淮」濉溪县的口子糕点

时间:2018-09-04 18:10:48 作者:糕点 阅读:0

濉溪县位于安徽省北部,东临宿州市,南接蒙城县、怀远县,西连涡阳县,西北与河南省永城市接壤,东北依淮北市。这里的口子糕点让人垂涎欲滴。

糕点是一种以面粉或米粉脂、、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成的食品。糕点,在淮北地区俗称“果子”。口子糕点品种多,质量好,销路广,是濉溪的土特名产之一。口子糕点不仅当地人食,更是馈赠亲友的好礼品。

三刀子是一种普通的甜点,也称“蜜三刀”。 每块三刀上方有三道刀痕,故取其名。它是用裹体的一种食品,个与个之间扯扯拉拉粘连着液,非常甜。三刀规规矩矩、方方正正,表面密密麻麻镶了一层芝麻,蜜里透亮,大方坦然,内心实在。外面的酥皮是红彤彤的,咬开以后又糯又香,清甜清甜的。

羊角蜜色,因其形态似山羊之角,内含蜜而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、麦芽、素等为原料精制而成。成品里外三层:蜂蜜浆、角壳、粉屑。食时,咬破角壳,蜜浆流出,香甜满口,别有风味。羊角蜜圆圆饱饱的身子,皮又酥又薄,稀很浓很甜,咬一口能拉出几道咖啡丝。

蚂蚱因其短、细、小,形似蚂蚱而得名,家乡话叫“小果子”,做法极为简单。先用和面,然后擀成薄薄的面,切成条块状,再切成细细的小丝,倒入沸里炸。在锅里挂好浆,把炸后的果子倒进去翻匀就行了。可以根据个人口味选择炸的火候,如果喜欢老一点的,炸成后颜色很深。

麻片薄如,洁晶透明,酥可口,脆而不粘,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。麻片用芝麻、绵、熟面粉(多为红薯粉)等原料,采取传统工艺,经过芝麻去皮、熬浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。麻片富含质、脂肪、、多种维生素和氨基酸,成品色泽透亮,食之酥脆香甜,口感极好,有舒肝健脾生津、消除疲劳、振奋精神、乌发明目补充营养、促进新陈代谢之功效

寸金是我国很古老的一种食品,蔗馅押条断条,成为1寸(3.3厘米)长的金色小条,“寸金”之名由此形象而来。体整齐,松散,粗细均匀,表面芝麻均匀、牢固,两边断面可以看到依次分层十分鲜明的芝麻皮和夹馅。寸金制作工艺考究,食之味香甜、余味绵长,物美价廉深受广大消费者欢迎。

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