天气凉爽了，做菜的心情都不一样了，菜谱给你，一起来做菜！

一、葱爆羊肉

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

二、尖椒炒五香豆腐干

食材：主料：尖椒1个，五香豆腐干6块。辅料：姜1片，葱1根，蒜2瓣，花椒粉1/4勺，酱油2勺，盐1/5勺。

做法

1.豆腐干切菱形块，尖椒去籽切滚刀块。

2.油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒。

3.放入豆腐干炒

4.调入酱油（可适量调入一些水）、盐翻炒出锅

三、花菜炒木耳

食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。

2、花菜洗净汆水，备用。

3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。

4、着色均匀后入木耳大火翻炒。

5、加入盐调味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁。

四、燕麦猪蹄

食材：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；

做法：

1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。

2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。

3、趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。

4、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。

5、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。

6、等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。