海鲜是我们这里最流行的美食一种，也就是从去年开始吃海鲜的就特别的多。对于我这个天生就爱吃还鲜的人来说无疑就是一件好事。原来爱吃是有卖的但是商家卖的少，食材也不怎么新鲜，现在倒是好买家多了，商家的食材自然也就非常的新鲜啦！皮皮虾你了解吗？知道怎么做吗？
皮皮虾有好多的名称，有的叫琵琶虾，有的叫爬虾，有的叫虾靶子。每年的4-7月份皮皮虾也是最肥美的时候，母虾的个头稍微大一点，也建议你们在选购的时候选购发亮，发青的，颜色有点发黑的就不要购买了。
说了这么多，今天就开始学习一个皮皮虾好吃又简单的做法，保证吃一个就停不下来了。
做法：1.选好皮皮虾，清水洗干净如果虾还是活蹦乱跳的就用刀背拍一下。
2. 锅里倒油，皮皮虾沥干水分，倒锅里炸，一定要沥干水分，不然油会四处溅，一般我都是炸两次，第二次出锅的时候颜色就是金黄色的。
3. 备料准备好。
5. 大蒜切成末，和切好的尖椒圈到锅里翻炒，然后再倒入面包糠翻炒。
6. 不要小看面包糠，看那么多油都被面包糠吸走了，不过这样才会酥脆。
7. 最后倒入炸好的皮皮虾，撒上椒盐，加点生抽搅拌均匀，加点香菜段就可以食用了。
