美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，今天咱们要说的是外婆做的红烧猪蹄，酱香扑鼻，秘方公开，每次吃感觉都不一样。
猪蹄做法很简单，生猪蹄去毛、洗净，然后卸成块备用，清洗干净，冷水下锅加上刚才准备好的葱姜一起焯水，焯水5分钟左右煮出血末就可以捞出来了，冷水冲洗干净晾干备用。焯好水的猪蹄捞出，用热水清洗干净，沥干水分。锅中倒入少许油，加入十几块小冰糖中小火炒化，转小火继续快速搅拌，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好啦，倒入猪蹄翻炒。
再把阿胶枣放进去，大火烧开后转小火开始炖。加开水和猪蹄平齐，喜欢吃肉皮冻的可以多加点水，一定要加开水。大概一小时左右猪蹄就炖烂了，这时候加上一块腐乳，再炖15分钟，开大火手指即可。炖好后再用少许盐调味，开大火快速搅拌收汁，美味又养颜的红烧猪蹄就做好啦。
猪蹄是含钙量非常大的，经常吃猪蹄有利于儿童生长发育，每次来外婆家，外婆都会做这样的猪蹄给我们吃，但是每次吃的感觉都不一样，满满的幸福感，可谓是家有一老如有一宝呢！美味的猪蹄做法你学会了吗？如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励！
