农家特色小吃椒盐土豆饼

椒盐土豆饼

制法

1.土豆去皮后切成薄片，上笼蒸熟后取出来晾凉，待用。

2.将蒸熟的土豆片捣压成泥状。

3.取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。

4.把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起，搅匀以后，团成土豆饼（或制成球状）生坯。

5.锅里注色拉油烧至四五成热，下土豆饼生坯炸至表皮酥脆且呈金黄色时，捞出来沥油待用。

6.炸好的土豆饼（球）可以做成多种菜肴，比如做成椒盐味的土豆饼，或者是加酸菜末同炒成菜。

7.锅里放少许油烧热，下洋葱粒、红椒粒、芹菜粒和葱花炒香，再放入炸熟的土豆饼，边炒边撒些椒盐，炒匀便成菜。