我去逛超市时，必买的菜中一定有黄瓜，最不怕放久了没人吃会坏掉，因为它做法单一，几分钟就能上桌，是我家经常会吃的一种蔬菜，说它做法单一是因为黄瓜最适合凉拌或腌制，可以搭配好多种菜类去拌，既是早餐中的凉拌小菜，又是男人吃饭喝酒的下酒菜，记得我那舅舅就特好喝酒，大早上就能自己拌一碟黄瓜凉菜喝白酒。昨天老公说要请几个陕西老乡一起到我家里吃饭，这种聚餐也不是一次两次了，他们是换着来，这次是该到我家了，这样的聚餐我也是比较支持的，大家都是背井离乡大老远来到我们东北这边成家立业了，总要有点乡愁，解解压。
支持的同时也开始忙忙活活的准备这桌菜，鱼、肉、海鲜虽不能少，但更不能没有的便是一道凉菜了，这时候冰箱里的两根黄瓜让我有了主意，解腻下酒菜非他莫属，这下一桌菜就完美了，今天是用腐竹和黄瓜一起拌的，豆制品的醇香和黄瓜的清凉爽口，加上炸香的花生碎，再用上我老公从陕西带回来自己家里种的辣椒制作的辣椒粉，泼上油，滋滋香味瞬间被浇出来，这下这几个不怕辣的老乡可吃的过瘾了，一盘凉菜都没够，还好我老公回来时有买黄瓜，一边吃我又一边接着给他们拌，你的餐桌就缺这一盘凉菜了，一起看看制作方法吧！
黄瓜拌腐竹
原料：黄瓜2根，腐竹100克，葱1根，蒜2瓣，花生米、植物油、生抽、陈醋、辣椒粉、香油、白糖、盐、鸡精各适量。
做法：
2.腐竹提前用常温水泡发洗净切段。
5.花生米放凉后用擀面杖轻轻压成碎末。
6.黄瓜和腐竹放入盆中，加入适量生抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、香油，最上面放上蒜末和葱以及辣椒粉。炸花生米剩的底油再次加热，浇在葱花、蒜末、辣椒粉上炸出香味。
小贴士：
最后浇在葱、蒜末上的油一定要烧开后浇，才会炸出很香的味道，不吃辣的可以不放辣椒粉，酸甜口的也不错。
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