眼下，许多山东的老百姓备受蔬菜涨价的困扰，无奈潍坊寿光的暴雨，导致蔬菜价格疯涨，很多人发出这样的感叹：蔬菜已经吃不起了。要说吃菜，真的是我们每天必不可少的。你可以一天不吃肉，但是如果一顿饭光是肉没有菜还真不行，就算是火锅烧烤这样的以肉为主的饮食方式，也一定少不了蔬菜。
过了立秋，更应该多吃蔬菜，虽然现在气候依然很热，多吃蔬菜绝对是最好的保证身体代谢稳定的一种重要方式。今天，我们就说说大家都很熟悉的西红柿。说起西红柿，很多人都很熟悉，但是吃法很多人都一直坚持错误的吃法，甚至是非常危险的饮食方式，往往这些错误的观念和饮食方式常年在我们的脑子上存在，导致我们很难去纠正，所以时间久了，对自己的身体造成很多严重的危害。
很多人不爱吃西红柿，说酸，但是恰恰是这样酸有着巨大的好处，不信来看看。首先，西红柿既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种物质参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
许多人认为这样的更好吃，但是不熟的西红柿含有非常危险的一种物质——龙葵碱，食用后反应不同，轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道，同时高温会导致西红柿的一些物质与我们吃饭时候同食的其他食物反应，影响其他食物的营养吸收。
饮食提醒：
西红柿生吃固然不错，但是一定记住，家里如果有脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃。当然，正常人如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
