说起红烧肉，想来朋友们肯定被它所吸引，毕竟这红烧肉的烹制以及美味可是流传至今，受无数的人追捧，从这里便可看出这红烧肉的美味程度！那么朋友们还知道这红烧肉搭配其他的美食么？接下来，我就给大家介绍一种美食，便是红烧肉炖鹌鹑蛋，肥而不腻的红烧肉，搭配着鹌鹑蛋的鲜美，一锅二吃，用来下饭那是再合适不过的了！那么朋友们想知道它的做法么？不要着急，就让我们一起来看看它的做法吧！
第一步，首先需要准备好食材，接着就将这五花肉洗干净，切成小块。不过可得注意了，这红烧肉切那也是十分的讲究的，切的不要太大，这让尝起来口感不好，而且火候掌握的程度更难；也不能太小，也很容易糊掉，所以需要恰到好处！
第二步，这时候就可以起锅小火热油了，等油热之后就可以将即可冰糖放入锅里面。
第三步，等这些冰糖全都融化完，不过这个过程里面可得注意要时不时的挑弄一下冰糖，不然会粘锅，成焦糊的。
第四步，这时候就可以将处理好的五花肉倒入锅里面，然后充分搅拌，并且最好让这每一块五花肉都能与这糖浆充分接触，变色即可！
第五步，然后再往锅里面加入少量的白酒，以及大蒜、姜块，不断的翻炒，去除五花肉的腥味，让五花肉的香味充分的发挥出来。
第六步，翻炒好一会之后就可以往锅里面倒入适量的清水，再往里面放入几个鹌鹑蛋一起煮，不过可要知道，这鹌鹑蛋事先需要煮熟过的！
第七步，等锅里面的汁烧开就完成了，即可将里面的食材出锅装盘了！
这道红烧肉炖鹌鹑蛋看起来是不是十分的诱人呢？鲜亮通红，泛着油亮，而且还散发着浓郁的香味，十分的诱人。不仅如此，吃起来便当真是一种享受。你能感受到这鹌鹑蛋的软嫩顺滑，咸香美味，还带着一丝的清甜。这红烧肉更是入口即化，肥而不腻，香甜无比！
