说道这种菜大家看一眼，绝对不会陌生。因为跟我们日常生活中常见的一种菜很像。但是它们却不是一种东西，这就是山韭菜。
其实山韭菜的变种就是咱们日常所吃的韭菜，韭菜是人们在野韭菜的基础上培育出来的。有人可能会说了，这不就是一个东西嘛。它们虽说是本源，但是很多地方还是有差别的。
首先而且从外观上来看，它们也是有明显的不同。山韭菜的的叶子比较宽厚，个头比较小，而且味道比普通韭菜更重一些。而普通韭菜多为细长，叶子也比较窄。
第二在营养方面，由于野韭菜是纯天然的一种野生菜品，所含的水分、蛋白质以及铁和胡萝卜素都要比普通的韭菜更高，所有相对来说野韭菜的营养功效会更高。
山韭菜又名长生草、不死草等，是一种天然的中药材，所以是可以入药的，而普通韭菜虽然也有一定的保健功效，却是不能入药的。其功效主要有活血化淤，祛风止痒，除此之外，还有对跌打损伤、枪伤以及荨麻疹、牛皮癣的病症、漆疮等也会明显的治疗效果。
山韭菜分布比较广泛，但是多在坡地生长。也生长于林缘，田间地头，亦混迹于草丛。不是农村人根本很难吃到这东西。
不过山韭菜也能种植，用种子或分株繁殖。以分株繁殖为主，当植株具3分蘖以上时，可分株繁殖，一般可在春季进行。其他季节分株要注意遮荫保湿，可用遮阳网覆盖，并及时淋水。种植山韭菜遇到问题，可以上云种养咨询专家，同时可在上面进行自家农产品的出售，发布农业动态和大家互动交流。
山韭菜主要采收嫩叶，当植株大部分叶片长至正常大小时便应采收，采收应及时，以保证嫩叶质量。一般每隔20-30 天采收1次，采收时离地面1-2厘米处的叶片基部割取。
