酸香软糯—泡椒猪蹄

你们应该都吃过红烧猪蹄，黄豆闷猪蹄什么的吧

今天来道适合夏天的口味，吃泡椒的好时候，跟猪蹄搭配在一起焖煮入味，酸香软糯的猪蹄一口咬下，满满的幸福感就融化在嘴里。

主料：猪蹄、莴笋、泡椒

辅料：姜、料酒、花椒、大蒜、大葱、糖、盐

做法：

1、猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，莴笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉

2、锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3、加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味

4、倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可