客家美食之旅｜具有独特风味的客家酿豆腐~

客家菜以其独有的风味

在中华美食中占据着重要的地位

而客家酿豆腐则是

客家的传统菜肴之一

逢年过节宴席上都会有它

客家酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，据说与北方的饺子有关。

通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去。

然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

自己动手丰衣足食

自制的酿豆腐是不是更加美味呢？

当然，客家酿豆腐除了好吃，营养价值也是杠杠的哦！

豆腐

豆腐有“植物肉”美称，富含铁、钙、磷、镁、糖类、植物油、蛋白质等营养物质，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功效。

猪肉

猪肉中的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；猪肉中的蛋白质，提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

香菇

香菇内含的麦淄醇可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

客家酿豆腐的味道如何

就不用说了

相信每一位客家人

都吃过这道家常菜

虽然各地做法不尽相同

但是肯定一样的美味！

来源 | 梅州旅游