热干面，代表武汉的一大名片

热干面是武汉颇具特色的早餐小吃，既不同于凉面，又不同于汤面，面条都是事先煮过过水等工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，香浓味美，让人食欲大振，今天就让我们在家里做下这个美味吧！

热干面

食材：八角，小茴香，香叶，香果，草果，肉蔻，陈皮，桂皮，良姜，花椒，盐，白糖，鸡粉，醋，老抽，胡椒粉，面汤，放凉的料水，芝麻酱，酸豆角，榨菜，萝卜丁，花生碎，香菜，葱花，红油

做法：

1. 在锅中倒水，放八角，小茴香，香叶，香果，草果，肉蔻，陈皮，桂皮，良姜，花椒等香料，等水煮开，加盐，白糖，鸡粉，醋，老抽搅拌均匀，滤去香料放在一旁自然冷却

2. 待水开，将碱水面条抖散下沸水锅煮3分钟捞出过冷水沥干，盛入面碗，淋上一点香油

3. 在面上撒胡椒粉，淋一两勺面汤，再浇上放凉的料水

4. 根据个人口味，加芝麻酱，酸豆角，榨菜，萝卜干，花生碎，撒香菜，葱花

5. 加少许红油，趁热充分拌匀就可以开吃