今天要给大家介绍的菜肴，绝对属于重量级硬菜，这就是酱肘子。酱肘子是鲁菜中的一道名菜，但随着时间的推移，不少各地的菜系中都能看见它的身影。对我印象最深的，就是小时候去农村吃酒席，桌子上的大肘子颜色油亮，吃起来却肥而不腻。咬上一口，满嘴的香味，别提有多满足。最近突然想吃这一口，于是便问到了制作酱肘子的一些方法、窍门，今天就在这里分享给大家，让您在家中也能做出味道绝佳，肥而不腻的酱肘子！不说了，我去吃肘子了！
酱肘子
主料：猪肘
辅料：冰糖
调料：盐、生抽、老抽、料酒葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、桂皮、白芷、草果
做法：
3.焯好的肘子捞出，同时换锅新水
4.锅底部交叉垫上两根筷子，把肘子下锅
5.向锅内加入葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐少许
6.再把准备好的香料，包括花椒、大料、香叶、干辣椒、桂皮、白芷、草果，下锅
9.炖肘子的锅开大火，将汤汁烧开后，调成中火炖1.5小时
