火锅配葡萄酒用来“贴秋膘”简直完美，but不是所有葡萄酒配火锅都是那么美妙的~
麻辣锅底
“一山不容二虎”，辛烈的红酒遇到辣椒，会破坏酒的风味，打破葡萄酒的平衡感。酒的酸度和甜度会被辣椒的浓烈味道掩盖，失去原本味道的酒，那喝起来就没有什么意义了不是吗。
红薯
红薯片是常见的涮锅菜，但它不能和红酒一起食用。番薯中的高淀粉会和酒发生反应，在胃中结成硬块，损害消化系统。
宽粉
宽粉之类的每次火锅必点配菜啊，但是这类食物都有白矾。没错，就是皇后娘娘滴血认亲时候陷害嬛嬛用的内个……
白矾不仅能用来宫斗，还能用来做凉粉、凉皮、宽粉……！厉不厉害？虽然国家禁止食物中过量使用白矾，但少量的它还是能加速酒精的吸收，加重酒精对你身体的伤害。
腌制的肉类
腊肠、培根之中含有亚硝酸盐和酒精作用会损害肝脏破坏胃黏膜，因此千万不能一起吃。
即使在平时上面的食物也应该避免和葡萄酒一起食用，而火锅一般很少搭配酒体较重的干红。
