鲑鱼炒蛋炊饭 非常省事，吃来又清爽

准备材料

香烤盐鲑1/2 片，盐2 指捏的 1 小撮的量，黑胡椒、七味粉各适量

米饭：白米1 量米杯（180 毫升），水200 毫升

炒蛋：鸡蛋2 个，盐2 指捏的 1 小撮的量，葱1 根，炒菜用油2 小匙

开始制作

1. 先洗米煮饭，将葱切成葱花，备用。

2. 利用饭锅煮饭的时间，把香烤盐鲑的骨头和大刺去除，鱼肉剥散成小块。鸡蛋加入盐打散成蛋液；将锅烧热，放入油和葱花，开中小火将葱先炒出香气后，再倒入蛋液，等看到蛋液的四周略有凝固而中间仍是液状时，用筷子拨散成小块，即可熄火起锅，备用。

★ 蛋要炒得柔软，就要动作快，见熟即起锅，不要炒太久。

3.在饭锅即将煮好饭的倒数3分钟时，将步骤2中的鲑鱼和炒蛋放入饭锅中，再盖回锅盖继续煮饭，待饭锅跳起，继续焖 5 分钟。时间到开锅盖，撒上1 小撮盐、黑胡椒和七味粉，翻拌均匀，就完成了。

选自《疗愈厨房》一书，版权所有。