用盐水洗蔬菜水果，会洗得更干净吗？

很多人担心市场上买来的蔬菜瓜果有农药残留，

在吃之前，恨不能洗个八百遍才敢吃。

而且有些长辈还会特意叮嘱要用盐水洗，

可是盐水洗水果真的有用吗？

①

盐水真的能洗去农药吗？

能。

但只对特定的农药残留有用。

特定的农药残留经过盐水浸泡，

可能在一定程度上能增加溶解性，

但效果有限，

还容易影响食物的风味。

盐的化学成分比较稳定，

不易与其他化学成分发生反应，

淡盐水的主要功效是溶解蛋白质，

很难有效去除果蔬表面的农药残留。

②

盐水清洗还会带来危害？

有可能。

在用盐水清洗水果时，

很难把握盐的浓度，

有人说越浓越好。

其实，

过高浓度的盐水，

会导致盐水渗透压高于水果的渗透压。

从而使水果失水，

严重时还会导致果蔬部分细胞破裂，

农药残留会反渗透进去。

这就尴尬了啊，

建议还是少用这个方法。

那怎样才能有效清洗果蔬上的残留呢？

①

清水搓洗

在自来水下冲洗30秒以上，

并随着搓洗，

大部分农残会被去掉。

②

去掉表皮

有些农药会渗入到蔬菜水果的表皮中，

所以去皮是很有必要滴。

而且这个方法适用于多数水果，

干净又卫生，

吃起来也很方便。

③

高温加热

农药分解是一个化学反应，

而化学反应的速度很容易受温度的影响，

所以一般情况下，

加热是可以促进农药残留降解的。

但是由于不清楚降解物是否有害，

所以焯水就是一个很不错的选择。

而且放在高温的水中烫一下就拿出来，

对蔬菜的营养成分破坏也比较小。

学会了吗？

下次别再折腾用盐水洗了，

用清水就够啦。

*部分图片资料来源于网络