功夫酥鱼，香到骨头里！

酥鱼被称为功夫菜，对火候和时间的把握极为重要，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。

今天小编就给大家推荐一道鲜美异常的酥鲫鱼

酥鲫鱼

食材清单

酱油 20毫升 白糖 20克

料酒 20毫升 米醋 100毫升

姜 15克 香叶 1片

八角 2个 小葱 3根

鲫鱼 2条

烹饪步骤

步骤 1/6

将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍

步骤 2/6

在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起

步骤 3/6

将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子

步骤 4/6

将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右

步骤 5/6

加入100ml米醋

步骤 6/6

大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖4小时，待汤汁与鱼身平行即可。 酥鱼被称为功夫菜，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。

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