好吃又简单，学会周末做来解解馋

清抄虾仁

食材

虾仁、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、黄瓜适量、葱适量、水淀粉适量、姜适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉少量、绍酒少量

做法

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2. 鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

3. 将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

4. 将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

5. 将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

6. 黄瓜洗净一切为二。

7. 剔去中间爱出水的黄瓜籽。

8. 葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。

9. 盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

10. 烧热锅内放油。

11. 4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。

12. 颜色变红迅速捞出待用。

13. 迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

14. 锅中留底油少许。

15. 锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。

16. 略炒迅速放入滑好的虾仁。

17. 迅速倒入碗芡翻炒。

18. 略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

西红柿炖牛肉

食材

牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐

做法

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料，放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。

孜然牙签牛肉

食材

牛里脊肉400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉1小撮、孜然粉1茶匙、植物油适量

做法

1.牛里脊肉切薄片

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟

3.腌制牛肉的时候，把姜和蒜都切末，干辣椒剪成小段

4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来

5.小锅中倒稍微多点油，中火烧热到筷子插入会冒泡

6.把串好的牙签肉分次放入油锅中，转中小火，炸到肉边缘颜色变深

7.全部炸好捞出，用厨房纸巾吸去肉表面多余油份

8.小锅中的油倒出，只留一点点，把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香

9.倒入炸好的牙签牛肉，翻炒几下后，撒孜然粉，炒匀即可出锅

小贴士

1、牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切，就能切的又薄又均匀;

2、用小奶锅这类小锅来炸，省油又不会溅的到处都是;

3、炸肉的时间控制好，炸的时间太长，肉太老就不好吃了;

4、炸完肉的油放一边沉淀一下，可以用来炒蔬菜，但不建议用这个油再去炸其它食物了。