鸽子是禽类的一种肉，关于鸽子肉的说法，还有着“一鸽胜九鸡”，可见，鸽子的营养价值非常高，尤其是在夏天人们因为流失汗液比较多的原因，这个时候更需要进补，而鸽子肉就是个很好的选择。
虽然在所有的肉当中，都含有丰富的优质蛋白质。但是同样的这些肉中还含有大量的脂肪成分，这也是为什么吃肉不能吃过多的原因，而鸽子肉中的脂肪含量，跟肌肉相比，也会降低2%左右。
食用起来会更健康一些，最重要的是其中也会含有大量的优质蛋白质，能够占到24%左右，如果想减肥的人群还不妨把鸽子皮去掉之后再食用，对提高机体免疫力有很好的功效。
但大家要注意的是，有很多人喜欢吃烤乳鸽，如果是这种的话就要注意了，即使再美味，其中也可能会含有对身体健康有害的成分，最佳的建议是清蒸等少油的做法。
动脉硬化是血管上的一种常见疾病，特别是已经患有高血脂的人群，不能够好好的控制自己血液中的血脂，再加上体内代谢脂肪是异常的，就容易诱发动脉硬化等心血管疾病。
鸽子肉就是个很好的选择，不仅能够为我们提高更多的营养物质，鸽子肉当中还含有胆素的营养成分，能够降低我们体内的坏胆固醇水平，进而起到预防动脉硬化的作用。
中医上认为，鸽子肉是进补的好食材。在提高机体免疫力的基础上，还具有补肾益气、促进食欲、生津止渴、补气血等功效，肾脏不好的人不妨适量的吃些鸽子肉哦。
但要注意日常食用鸽子的量，每天每人食用鸽子肉加上其它种类的肉，不能超过75g。
最后提醒大家的是，鸽子肉虽然有这么多的好处，但不是人人都适合食用。
建议消化不良的人群最好别多吃鸽子肉：鸽子肉有大量的优质蛋白质来源，但是对于消化不良的人来说，反而会造成一种负担，从而影响到肠胃的健康。
