儿子喜欢吃我做的各种凉拌菜，只要隔几餐没做就自动申请。前几天过节都是香猪香鸭大鱼大肉的，没做小菜，今天中午就提出要吃凉拌菜。
上街转了一圈决定买些金针菇做凉菜。买了半斤的金针菇，小米辣，蒜米和香菜都买了些。金针菇做法很简，配料也不复杂，半个小时食料就买好。
也是准备晚饭的时间了。将金针菇根部切掉，用清水洗净，用手把连在一起的金针菇分细，便于夹取吃，放篮子内滤水，备用。小米辣切碎，蒜米拍碎，放碗中，倒入适量凉拌醋，我放两个小汤勺这样，有些酸，再倒入生抽调味，少许盐，加香菜，香菜也可以撤在金针菇上，调好备用。
锅内盛水烧开，放入洗净的金针菇，焯水一分钟，就一分钟，久了会老的，不脆。用筷子将金针菇捞出，摆好盘，我喜欢整整齐齐地摆，待凉些，把调好的汁均匀地撒在金针菇上，再放上一会，等别的菜都做好了，这盘凉拌菜也进味了。
