早餐，年轻人都不太注重吃早餐了，在他们看来，吃点面包，喝个牛奶就可以了，有的甚至都不吃，对于大人来说，早上起来熬个粥，煮个鸡蛋，蒸个馒头什么的也是很好的。对于老太原人来说，早餐不仅是填饱肚子的，还是美味，是一份传统，也是一种忘不掉的味道。
头脑，有吃过的小伙伴吗？它被一些老食客列在早餐中的首位，它也算是一种药膳吧，清晨吃的效果最好了，很多爱吃头脑的老年人天刚亮就赶去吃。
外地人不一定能吃的惯，一位孝子为帮母亲调理身体，用中药，羊肉，山药，藕等食材熬制的汤状粘稠食物，第一次吃的或许会觉得味道很淡，感觉没什么胃口。按着老太原的吃法，，一碗头脑，一笼烧麦，一壶黄酒，送一碟腌韭菜（也算是药引子吧），搭配着头脑喝也是别有一番风味。
头脑入口有酒香气，散去后耦和山药的清甜慢慢释放出来，腌韭菜作为药引让人体充分吸收头脑的药用价值，喝过后身体都暖暖的，对人体有滋补的作用。
烧麦馅大而且有嚼劲，羊肉味十足却不膻，总得来说味道还是不错的。
黄酒一壶，作为头脑的伴侣，一小杯黄酒，一勺头脑，也是挺美的。
清和元这个老店是深受老一代人喜欢的，这也算是一种情怀吧，时光流逝，店里也换了几代人了吧，有人说，味道不如从前，也不知道是记忆淡了还是口味刁钻了。
不管怎么说，对于他们来说，也算是一种忘不掉的味道。
