白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，成为夏季消暑佳品。
每天下班回家，路过一条小巷。街道两边的小吃店，几乎都有凉粉凉皮儿。还有一些推着车子卖凉粉的叫卖声，声称自家磨的豌豆凉粉。的确自己磨的凉粉比较好吃。
记忆回到20多年前，那时候真的是太穷了，如果能吃碗凉粉，简直是山珍海味。
有一次，母亲带我去县城里卖西瓜，那天天气炎热，母亲拉了一大车子西瓜，快到中午的时候卖的差不多了，母亲手里有了一点钱，眉毛都笑弯啦，就破例给我买了一盘凉粉。而母亲却舍不得吃。那一盘凉粉，我觉得是世界上最美味的。哧溜哧溜一盘三下五去二就吃完了。
如今我生活在大城市，凉粉早就吃腻了，不过我对凉粉有一种难忘的情结。如今我发现了一种凉粉的新吃法。
前段时间，闺蜜过生日，她知道我爱吃凉粉，特意带我去一家高档酒店。服务员先端上的一道菜，就是牛奶拌凉粉。第一次听说这个吃法，我瞬间愣了。没想到牛奶和凉粉还能一起吃，真的是太奇葩了。中国人真是太有创意了，能把食物做成各种各样的美食，让人都无法想象。尝了一口奶冰凉粉，确实是与普通凉粉不同。
奶冰凉粉是由牛奶和白凉粉混合均匀，上锅一起加热，然后等凉粉全化了，牛奶与凉粉完全融为一体，再倒入模具。放入冰箱30分钟，拿出来切成条状，就可以放一些调料拌均食用。
别小看一块随处可见的凉粉，只因为人们创造了新的创意。它的地位发生了翻天覆地的变化。奶冰凉粉确实不错，朋友们，有吃过的吗？
