今天小编要来教大家制作一道鱼香肉丝，小编是非常喜欢吃鱼香肉丝的，酸酸的口味在口里化开真的不要太幸福了，它提取了鱼最精华的味道，但是它并不是由真的鱼制作而成，这道菜也是非常的下饭的，只要大家把小编说的材料都准备完成，那就可以了，做法难度都比较简单，而且是一道非常容易成功的一道菜。好了话不多说，我们直接开始今天的美食之旅吧。
首先我们来准备一下需要的食材，首先是肉250克左右，最好是选择里脊肉，接下来就是一些配菜，胡萝卜55克，青椒45克，我们还需要皮酱20克，白糖65克，醋三勺，酱油两勺跟料酒一勺就可以了，最后就准备一些盐跟淀粉一小点就可以了，适量的玉米油还有，葱姜蒜一些，鸡蛋一个跟适量的白胡椒粉。
准备好我说的食材之后就可以进行制作了，我们先把胡萝卜跟青椒洗干净，过后就可以把它们全部切成丝状，我们还需要把肉洗干净之后也切成丝，我们把肉丝放在碗里，加入一些盐巴还有一个鸡蛋清，一勺料酒，还有适量的淀粉跟胡椒粉，搅拌搅拌，搅拌好了之后就可以放在冰箱里面腌制半个小时。
在准备腌制的时候就可以把葱切成小段小段的，姜跟蒜都切成末，再拿一个碗出来把皮酱给放进去先准备好，之后我们再拿出一个碗在碗里面放一些白糖陈醋盐巴还有生抽，最后再加一些淀粉勾芡，皮酱是有自带咸喂的。
所以大家在放盐巴的时候要少放一点，我用来称这些调料的称吃在网上买的，小编真的觉得很实用，大家也可以买一些放在家里，想称什么都可以的。之后我们拿出锅来，在锅里加入油，等油热了之后把肉丝先放下去。
炒到变色之后就可以弄出来放在碗里面备用，我们在锅中放少许的油，然后热了之后就放进去萝卜丝，炒一会再加入皮酱，炒一会之后把所有除了肉跟勾芡之外的所用东西倒进去炒，炒均匀了之后就可以加入肉丝了，最后把勾芡用的汁水全部倒进去炒就完成啦~
这道菜大家看完了之后是不是觉得非常的简单，大家选择肉最好选择里脊肉，这个地方炒出来的肉非常的嫩，还有肉最好要根据它的纹理来切，大家可以根据自己的喜好来调味，好了大家最喜欢的川菜是什么，给小编留言说说吧~下期再见！
