「图文」家庭版小炖肉

一周过得好快，马上又到周末了，今天给大家分享一道美味，家庭版小炖肉。

食材：五花肉、土豆、冻豆腐、粉条、小葱、姜、食用油、食用盐、老抽、八角、花椒、桂皮、小茴香、草果

辅料搭配

将小葱清洗干净切段，生姜清洗干净切成薄片，放入小碗。加入八角、花椒、少量桂皮、小茴香、草果备用。

切五花肉

将五花肉切成小块放入冷水中加入淀粉（或面粉）浸泡2小时，将五花肉浸泡于淀粉水中，因为淀粉具有吸附作用可以将五花肉中的血渍灰尘等物质吸附出来。将五花肉从淀粉水中捞出在清水中清洗2次放入盘中沥水备用。

切土豆

用先前的方法将土豆用清洁球去皮清洗干净，将土豆切成小块，放在大碗中用清水清洗3次，用清水洗的目的是去掉土豆的淀粉。将土豆捞出放在大碗中沥水备用。

浸泡粉条

将粉条放在温水中浸泡2小时，目的是将粉条泡开。捞入盘中沥水备用。

炒五花肉

将锅中加入适量的食用油，油温烧制7成热加入辅料和五花肉翻炒，将五花肉炒出油肉体呈黄色，加入少量的老抽调色。

炖五花肉

将土豆放入锅中与五花肉一起翻炒加入适量的开水，小火慢炖15分钟。将冻豆腐、粉条放入锅中，加入适量的食用盐，再炖5分钟。

出锅

5分钟以后将粉条、五花肉、冻豆腐、土豆翻炒均匀即可出锅食用。