三道家常小菜，简单易学，夏天吃很好下饭

肉末炒酸包菜

用料：主料：泡包菜200克肉末200克。辅料泡椒6个，生姜5克大蒜5克，生抽，白糖，精盐，食用油。

肉末炒酸包菜的做法步骤：

1.泡包菜洗净后挤干水份，切成细丝。泡椒，大蒜，生姜全部切碎末。

2.起锅烧热，锅中注入食用油，下泡椒，姜蒜末煸炒。

3.出香味后下肉末，一直翻炒至肉末变色，淋入生抽酱油。

4.炒出酱香味后下泡包菜。快速翻炒均匀后加入白糖。

5.炒匀后跟据咸淡来加盐。最后撒葱花，关火装盘即可。

豆豉炒苦瓜

苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样，这一次我用了一种吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，还要焖的久一点，就是软软的，不是脆脆的那种炒苦瓜。

食材：主料苦瓜250克。辅料：红辣椒适量，豆豉适量，蒜头适量，盐适量，食用油适量。

豆豉炒苦瓜的做法：

1.苦瓜挑选翠绿的嫩的，苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。

2.锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。加入苦瓜，翻炒，翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。

3.喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。4.加入盐，辣椒炒匀即可出锅。很下饭。夏天好菜。

蒜薹炒腊肠

食材：主料：蒜薹300克，腊肠1根，辅料：小米椒3个，生姜6克，生抽适量，鸡粉，食用油。

蒜薹炒腊肠的做法步骤：

1.腊肉先蒸熟，然后切片，小米椒和生姜洗净后切碎。蒜薹洗净后直接用手掐成小段。

2.炒锅中注入食用油，下小米椒，姜丝炝锅。出香味后下蒜薹。

3.翻炒2分钟左右，炒至6分熟。加入下腊肠。

4.翻炒均匀后下生抽酱油。翻炒均匀后再沿锅边淋少许水，略焖2分钟。

5.最后加鸡粉，翻炒均匀后关火即可。