生活当中许多人煮粥的时候都是煮白粥，说是白粥容易消化。无论是煮饭也好，煲汤也罢，白米可是厨房内的必备品，但是很多人都会遇到这样一个问题，为什么我辛辛苦苦煮出来的粥色泽是不错，但是口感总感觉差了点劲。
白粥口感不好原因有多种，除了时间上的控制以外，还需要咱们在煮粥的时候添加一些麻油。这是因为麻油属于油类，它的沸点自然要比水高出很多，但是家里面用的电锅一般都是保持在一百度左右，就算是温度再上升，也达不到油类沸腾的温度。为什么白粥口感不好，是因为沸腾之后你就把电拔掉了，它其实需要更多的呵护。
如果粥仅仅是煮沸之后就开喝的话，色泽自然不错，但是味道稍微逊色，不够粘稠爽滑，这时候，麻油的作用就显现出来了，白粥加些麻油味道更棒。
一旦麻油加入，你会发现原本爱溢锅的粥也老实了。是的，此时下面的米和上面的油其实是处于两个环境，白粥再沸腾再折腾再有本事也逃不过油的束缚，它只能乖乖呆在下层接受能量的冲撞，最后变得粘稠起来，粥一粘稠，味道自然就好了。
许多人可能会问，我家厨房油类那么多，为什么偏偏让我选择麻油而不是什么混合的，甚至是橄榄油呢？这是因为麻油本身是由芝麻这种农作物的脂肪，熬粥的时候加入一把芝麻味道肯定会更好，要是加入葵花或者别的，和米就算亲密接触了也没用麻油来得实在，因为麻油当中的众多营养物质可以和大米当中的碳水化合物作用，让营养价值发挥得更好。
它身上的香味可以让一整个屋子飘香，即使你用的大米不够好也没有关系，有麻油在旁边它可以弥补缺憾。至于油脂在白米与水之间游走，可以让白粥变得可爱，生活不仅仅是一碗白粥，也有香甜的地方。
麻油可以弥补大米的质量良莠不齐的缺点，还可以缩短煮粥的时间使大米间的碰撞变得更有趣。怎么样，想不到厨房内的麻油还有如此的妙用吧？下次煮粥的时候，记得滴上1—2滴，整锅粥都会是粘稠香甜的，因为麻油将时间压缩，让原本几十分钟才可以完成的热量聚合在极短时间内完成。
