饺子是我们中国人食物中美食之一，在日常生活中都可以吃到它。而且过年时更是必不可少，家家户户基本上都要吃。我家也不例外，尤其是嫁到东北后，基本上是每顿饭都离不开了，我这个人呢也比较喜欢吃，那么饺子怎么做才更好吃呢？嫁到这里后婆婆把她的秘方告诉了我，下面介绍一下。
作为一个东北媳妇，肯定是要学会如何包饺子的，我的婆婆人很好，教我时特别有耐心，并且告诉我做饺子馅时要牢记这两步才能做出美味的饺子。其实在没结婚之前，我吃的都是速冻的，因为自己也不会包，吃过速冻的人想必都知道，味道不怎么好，首先是不怎么新鲜，其次就是皮不是很筋道，现在学会了婆婆的方法后，老公都夸我做的饺子好吃，一次吃50个都说不够。
饺子馅其实有很多种，不同的人做出的馅都不一样。基本上可以归为两大类，一种是素菜馅的，一种是肉做出来的馅。我家主要是以第二种为主，那做起来有什么独特的方法呢？这就给大家介绍一下。首先选择猪肉是有讲究的，要选肥肉相间的那种肉，这种肉不是很香当然吃起来也不腻，口感刚刚好。还有就是不要用机器做出的馅，要自己回去剁，自己剁出的肉才更好吃。
把买回来的肉洗净后剁成肉馅，放入盆中，之后加入鸡蛋，鸡蛋的量根据馅的多少而定。然后放入葱姜末、酱油等，加入酱油是为了让颜色更好看一点，鸡蛋是为了把馅固定住，防止下锅后饺子皮烂后饺子馅也散开。其他的调料也要加上，主要是提味。
接着就要拌了，这才是重要的一步，也是我要将方法告诉大家的一步，首先需要加入点水来拌，这样是让饺子的馅更加的筋道，否则馅太干了就不好吃。加入水搅拌后，第二步就是要加油了，为什么要加油呢？婆婆告诉我是为了让饺子吃起来更加可口。但是要记住，一定不能把这两步颠倒，否则还是会影响饺子的美味。在搅拌时不要停止，才会让饺子更入味。
这就是婆婆交给我的方法了，现在我们家基本上都是我在做饺子，已经把婆婆的手艺给传承下来了，家里面对我做的也很称赞，这就是对我最大的鼓励。另外，吃完自己做的后，再也不想吃速冻的了。
