香菇焖猪尾巴：猪身上的这个部位，美容养颜，益骨髓

酷暑难耐，纵观古今诗词文章，仍有大量吟咏夏日的。一片幽篁，端坐焚香，便能“心静自然凉”。花影竹影疏密掩映，娟然黛碧。风过处，珊珊作响，别有逸趣。一首《阮郎归》：

炎天何处可登临。须于物外寻。松风涧水杂清音。空山如弄琴。

宜散发，称披襟。都无烦暑侵。莫将城市比山林。山林兴味深。

【香菇焖猪尾巴】

食材：猪尾巴、干香菇、鹌鹑蛋、蒜瓣、生姜、香葱、干红辣椒;

步骤：

1、猪尾巴请店家斩块，回家后清洗，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮等，水烧开后，焯水，捞出，冲去浮沫;

2、干香菇清洗，提前泡发;鹌鹑蛋煮熟，去壳;蒜瓣、生姜拍碎;香葱切细;

3、坐锅热油，下入干红辣椒、蒜瓣、姜片、草果、桂皮，小火煸香;下入猪尾巴，翻炒片刻，加适量盐、老抽提前入味;下入泡发的香菇、煮熟的鹌鹑蛋，略翻炒;倒入温水或泡香菇的水，水量至少没过食材，水烧开后，焖炖半小时以上，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

猪尾巴，就叫皮打结、节节香。川渝一带有在特地的节日比如元宵节吃猪尾巴这种习俗。猪尾含有大量的胶质和蛋白质，经常食用可美容养颜、补腰力、益骨髓的功效。中老年人食用，可以延缓骨质老化、早退。