舌尖上的非洲——科特迪瓦牛肉饭

此前"抬水喝"介绍过科特迪瓦的茄子牛肉，很多读者喜欢。今天介绍一道牛肉饭的做法，也是味道和营养兼备的日常菜。

原材料准备

750克牛肉

500克大米

3汤勺花生油

1个洋葱

1根胡萝卜

3个西红柿

1汤勺番茄酱(浓缩番茄酱,做菜用)

1颗辣椒

盐若干做法

1、 把肉切成小块备用；

2、 洋葱去皮，然后剁碎备用；西红柿去皮、去籽，然后打碎，备用；

3、 把花生油放入锅中加热，然后放入洋葱翻炒，注意用小火，防止烧焦；

4、 放入切好的肉块，翻炒至金黄，然后加入番茄酱和打碎的番茄；

5、 加入两升水，烧开后加盐、辣椒，然后文火炖1小时；

6、 肉煮熟后捞出，打出两勺汤，放一边备用；

7、 把肉汤里的辣椒去掉，放入大米，煮饭；可以用电饭锅煮，用肉汤替代水，这样不容易糊掉；

8、 米饭和肉一起上桌，把此前备用的汤浇在饭上面。