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粽子这么包，绝对让人惊艳

时间：2018-08-21 21:51:59 来源：酒食屋作者：糯米点击：

作为北方人的我，几年前根本不知道粽子还可以有肉馅的。从小到大吃到的粽子都是加红枣，加豆沙，可偏偏我不太喜欢吃这种甜食。

三年前我来到上海工作，一天早晨，同事拎着一个塑料袋站我面前问我要不要尝尝肉粽子。本着好奇的心理尝了一下，就是这一次，让我打开了新世界的大门，一发不可收拾的爱上了肉粽。以前从来不吃粽子的我，几乎每周都要买一次蛋黄肉粽当早餐。一口下去，满口的肉香还有蛋黄的味道，幸福的感觉能持续一整天。

糯米 / 芦苇叶 / 水草绳 / 生抽

五花肉 / 咸蛋黄 / 老抽 / 盐 / 糖

1、将糯米加清水浸泡2小时。

2、泡糯米的时间，我们来准备别的食材吧。

3、将粽叶、水草绳加水浸泡2小时。

4、五花肉切块，加入老抽、糖、食盐、生抽，搅拌均匀，腌制一小时。

5、将泡好的糯米控干水，加入老抽搅拌均匀。

6、取两片粽叶，将毛面对在一起，如果不知道哪面是毛面，可以放在手背上划一下，哪面扎手，那面就是毛面。然后从底部向上折，折出一个漏斗形。

7、在最下面少加一些糯米，然后放入五花肉、咸蛋黄、在最上面再加一层糯米。

8、将糯米压实，然后右手用力托住粽子，将多余粽叶盖在上面，再向回折。每一步都要用力压紧。

9、用草绳将粽子绑紧系好，这一步一定要小心，可以草绳多缠几圈，因为一旦松劲，整个粽子就散开了。

10、先大火烧开，然后转小火继续煮4小时。

11、一层层的剥开粽叶，已经迫不及待的想吃了。

12、蛋黄肉粽，完成！

这个端午节，试着自己动手包粽子吧！

南来或北往，愿为一人下厨房。

来这里，不仅温暖你的胃，我还要温暖你的心。

弥勒凌晨3点起来熬汤的早点店，米线碗比脸大

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