香蕉长斑变黑了，还能吃吗？

之前一直听说长斑的香蕉吃了会闹肚子，

懒宅的我，

也只能每次看到香蕉放黑了，

痛心地全部扔掉。

结果今天才发现，

其实香蕉长斑，

并不意味着它就坏掉了，

而是······

①

长斑变黑的香蕉能吃吗？

能吃。

只要香蕉的果肉没长霉，

没变味就都可以吃。

而且果皮长斑变黑的香蕉，

可能还更甜。

两广地区还把长斑的香蕉

称作“梅花蕉”或者“芝麻蕉”。

会专门挑这种香蕉买。

②

香蕉皮为什么会长斑变黑？

原因一般有两个，

一个是香蕉皮表皮受到了碰撞。

当它受到损伤时，

在香蕉细胞中

原本被隔开的酚类和多酚氧化酶。

会由于细胞破裂而相遇，

并且在有氧气的环境下，

它们会发生一系列化学反应，

生成黑黑的物质。

从而形成表皮上的斑。

另一个就是香蕉在未成熟时，

就被放进了冰箱。

香蕉是热带水果，

突然被放进冰箱这种低温环境，

就好比南方人去了没暖气的东北，

哪能受得了。

冰箱的低温就足以把香蕉的细胞冻坏，

外表上看起来就是长斑和变黑。

所以一定要记住，

香蕉没成熟的时候，

千万不能放进冰箱啊。

③

怎样香蕉才不易变黑？

只要简单两步走，

香蕉裹上保鲜膜

+

再倒着放

就OK了。

先展示一下什么叫倒着放香蕉。

为什么要倒着放呢？

这就要回到香蕉皮变黑原因的第1点——

受伤会让香蕉皮变黑。

正着放香蕉，

会使得底部的香蕉承受很大的压力，

容易出现压伤和表皮破损。

倒着放就可以帮助减少压伤。

而保鲜膜可以起到一箭双雕的作用。

首先，

保鲜膜可以阻隔外界的氧气。

没有氧气，

变黑的化学反应就没法发生。

同时，

保鲜膜还给它打造了一个密封环境。

随着香蕉自身呼吸产生的二氧化碳不断增多，

就会形成高二氧化碳低氧气的环境，

可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸。

从而大大延长它的保存时间，

帮助香蕉保持年轻貌美。

写完我也想吃根香蕉了。

不如来看看我们个头小巧、

薄皮甜心的进口帝皇蕉吧~

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