「醡海椒」这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！

发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料二荆条海椒 500克盐 100克醪糟汁 10克糯米 100克籼米 200克小米 100克玉米糁 200克

做法步骤

1、辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；

2、糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；

3、装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；

4、吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。

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