生活中大家对百合并不陌生，在很多美食中都会用到，其味道清淡，且有“百年好合”、“百事合意”的寓意，从而受到了百姓的喜爱。
百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖、洗净、剥取鳞叶、置沸水中略烫，干燥。百合味甘、微寒，归心、肺经。有养阴润肺，清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳咳咳血，虛烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
百合与食疗
百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱、心悸、大便溏稀、脚气病等症。
西芹百合：西芹250g，鲜百合1头，炒熟后食用。具有滋阴润肺、补肾益肝，清心养血安神的效果。
百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱、睡眠欠佳、久咳、口干等症。
1.不宜直接碰触新鲜百合。百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞食生的球茎会引起呕吐、拉肚子等症状。
2.风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。大剂量食用可能会造成肾、肺功能的损害，建议食用前向医师咨询。
3.对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。
