如今正值夏末秋初的特殊时节，在这个时节，暑去凉来，气温开始逐渐转凉，但新出现的“秋燥”却威胁着我们的健康。
秋季是一年四季中最适合进补的季节，在夏末秋初的时候，吃一些清热祛湿的食物，不但能够为秋季进补打好基础，还能够很好的预防“秋燥”。
蔬菜中有4大“祛湿之王”，夏末秋初多吃这四种蔬菜，清热、祛湿、排毒！
1、苦瓜
苦瓜是一种食疗和药用价值都很高的蔬菜，中医认为，苦瓜味苦、性寒，具有清热解毒、养血滋肝、养肌嫩肤、降血糖、明目等功效。苦瓜最佳的食用方式是凉拌，因为只有这种方式才能够很好的保留苦瓜中富含的维生素。此外，将苦瓜捣烂外敷，对缓解痈肿、疖疮、痱子等也有很好的效果。
2、落葵
落葵，又名蚕菜、潺菜（越南菠菜）、大叶木耳菜等，富含维生素C、胡萝卜素和钙等，曾有“百菜之王”的美誉，适用于滚汤，具有凉血、清热、滑肠、解毒、通肠胃、预防湿热痢泻等功效。注：落葵性寒，体质虚弱者不宜过多食用。
3、人参菜
人参菜原名土人参，俗称土洋参、菲菠菜等，富含维生素、蛋白质、钙、脂肪等营养物质，具有补中益气、消肿痛、润肺生津、清热解毒等功效，对辅助治疗体虚自汗、气虚乏力、肠燥咳嗽、脾虚泄泻等症状也有很好的效果。人参菜茎叶脆嫩，适合炒食、炖汤，人参菜肉质根则适合凉拌，或与肉类炖汤，药膳两用。
4、苋菜
苋菜俗称汉菜、寒菜、红菜、荇菜等，具有祛湿、利便、补气、清热、排毒等功效。苋菜有“长寿菜”之称，富含钙、铁、维生素K、膳食纤维等营养物质，还具有促进凝血、造血，增加血红蛋白含量、提高携氧能力等作用。
