「养生厨房」今日菜谱《芝麻双干》

聚焦

说到同型半胱氨酸血症，专家指出补充叶酸、维生素b6和维生素b12可以帮助控制，而这三种维生素在我们今天推荐的这道食材里都含有。美中不足的是这个食材有一个缺点，但通过陈大厨的操作和搭配上的窍门可以起到一定的克服作用，还可以保证口感的细嫩，那这种食材到底是什么呢？特别的操作方法又能起到什么作用呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：白芝麻、鸡肝、豆干、干香菇、花椒

专家：李 缨 宣武医院营养科主任

陈吉春 中国烹饪大师

步骤1：鸡肝洗净切薄片，加入花椒水去腥，再加入葱姜、料酒和干香菇水增香腌制；

步骤2：将鸡肝片和豆干先后蘸淀粉和鸡蛋液，再裹上白芝麻；

步骤3：锅中倒入适量油，六成油温时分别将“双干”下锅煎制，表面迅速起脆壳后翻面，两面煎至金黄时即可出锅，配上香菇和油菜摆盘。