前几天，在大学同学群，几个同学聊起读大学里常去的炖汤店，从图书馆走回宿舍都会经过炖汤店，闻着香味总想进去喝汤，同学请客也会吆喝着去炖汤店，每人喝一碗鸡汤。那时年轻，不会想着晚上喝汤长胖，月初发了饭菜票，拿着票子去喝汤，有人请喝汤格外高兴，那时鸡汤是最受欢迎的，喝汤成了大学里很有情怀的一件事。
或许就是从大学起，鸡汤给我一种家的温暖，一种温馨的感受。立秋以后，天气变化大，多喝汤水保平安。每年的秋季我都会常煲汤，鸡汤在我煲汤的清单里，和大学同学聊天后，我脑子里都是党参鸡汤的味道，终于熬到上周日，我可以煲一锅香浓味美的鸡汤。这锅鸡汤用了虫草花、竹荪、香菇、松茸、牛肝菌、鸡油菌等等煲的，虽然这些食材有点贵，但在煲的过程中散发着浓烈的香气，这锅汤还非常营养呢，菇菌类含有人体必需的多种氨基酸，可以提高抵抗力，增强免疫力。鸡肉本身也很营养，产妇和身体虚弱的人士都吃鸡滋补身体，用多种菇菌和鸡一起煲汤营养又好喝，常喝身体强壮。
这次用来煲汤的土鸡是朋友送来的，为了减少油脂，我把鸡去了皮再斩件，这样煲出来的汤水不油腻，很鲜美。
【材料】土鸡 半只，虫草花、竹荪、松茸、香菇、牛肝菌、鸡油菌 适量
姜片 片，盐 3克
【做法】
1这是用来煲汤的食材，这只鸡很大，半只都有2斤重，皮很厚，看起来像老鸡，配料虫草花、竹荪香菇等，我只称了总共40克，每一种都拿了一些，我觉得这些配料不需要很严格的每一样称，如果想煲出来的汤水更鲜美，可以多放一些菇菌，用了虫草花汤会有点黄色，虫草花不是虫草，虫草花可以用来煲汤，还可以用来蒸菜。
2 把配料用水浸泡30分钟，浸泡以后清洗一下，菇菌类有点泥沙。
3把鸡去掉鸡皮，洗净斩件，可以剁大块的，大块煲汤以后还可以吃鸡。
4 把配料、鸡块、姜片和水一起放进汤锅里，烧开后转小火煲90分钟。
这锅鸡汤很适合秋冬季节，滋补身体，多喝体质变好，越来越健康，用一锅好喝的汤水滋养身心。
