黄瓜炒猪肝
食材用料：
猪肝、黄瓜、油、姜、盐、白醋、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、生抽、腌肉料。
1、准备好所有的材料。
2、猪肝切薄片后用清水浸泡半小时。
3、黄瓜洗净切菱片，蒜切碎，姜一半切片、一半切碎。
4、猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时。
6、加入猪肝炒至变色变白。
7、加入黄瓜，翻炒片刻。
鲢鱼身洗净剁小块。
爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入糖。
汤汁大火煮上5分钟出香味。
把煎过的鱼块放入锅中。
加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
做法：
3.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀
4.锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子
红烧猪蹄
食材准备：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、料酒或白酒适量、鸡精适量
步骤：
猪蹄，处理干净，剁好，放入冷水锅中煮，煮开后，继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用；
2、锅里放油，冰糖放入，小火加热一会儿，锅铲拍一下，冰糖会全部碎，小火，锅铲搅动，出现糖色就是炒好了；
3、放入猪蹄翻炒.翻炒上色，放入八角，桂皮，香叶，姜片，继续翻炒，炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟；
