都市南泥湾
韭菜具有提神健胃、止汗固涩的功效，中医里被称为“洗肠草”，不要小看了这普通的植物，它的营养价值可是远远超出你的想象！
而且韭菜可以说是生生不息的代名词，只要它顺利的生下了根，就会长出一茬又一茬的韭菜，省心又方便。
韭菜炒香干
韭菜洗净切段
香干洗净切成长条备用
倒入香干，再倒入少许生抽翻炒均匀
倒入少许盐，翻炒均匀就可以啦。
取适量面粉，打入2个鸡蛋，搅拌成面糊状。（太干可以适量加入一些清水，或继续加入鸡蛋）放入适量面粉，搅匀后放入韭菜。
播种要点
韭种浸种时间最好在24小时左右，水温最好在18至20度之间。
韭种催芽的温度在18－20度之间最好，超过25度，韭种不好出芽。
种植方法
浸种
把韭菜种子在水中浸泡24个小时。水温最好在18至20度之间。
水温20－25度时，泡20小时；水温18－20度时，泡24小时。水温度低于18度，泡种后发芽效果不太好；水温度超过25度，泡种后发芽的苗不壮。
催芽
准备湿纸巾或纱布，用开水浸泡消毒后，把种子包裹其中，放入较为密闭的盒子中（主要是为了保持空气湿度）。
将盒子放在避光处，每天中午冲洗种子，直到长出幼嫩的白芽。
催芽时间大多为3天，期间，每天要给韭种冲洗一次。
播种
准备一个盆，放入新土，浇透。（注意：土一定要消毒杀菌，不然很容易有细菌，对种子的威胁十分大。）
铺一层餐巾纸，将发芽的种子均匀的铺在纸巾上，间距不小于2厘米。
用细沙轻轻的盖住种子，厚度不超过1厘米。
用保鲜膜（塑料袋也可以）覆盖保持湿度，扎几个洞通风，放在有明亮的光处，隔2天喷些水保持湿度。一到两周便可发芽。
施肥
韭菜喜肥，为了避免他们长得又软又卷，可以定期施加氮钾肥或通用肥，薄肥多施可以有效的避免肥伤。
光照
韭菜很耐晒，晒太阳会让他们长得又粗又壮，所以可以尽情的晒太阳。
收割
第一茬韭菜不用急着收割，因为它直接影响到后面的收获。也不要割得太勤，天冷时一月一割，天热时二十天一割；每次割后第三天左右施肥。
韭菜不要太密，会影响后期的生长，高密度的韭菜割三次后间苗，这样分隔的韭菜也会很粗壮。
