对很多小伙伴而言，无论是天气热狠了需要解暑，还是火锅饭局上应付辣到超出舌尖承受范围的美食，酸梅汤都是绝对的首选。
一杯冰镇酸梅汤，确实不仅消暑解辣还开胃。但其实用酸梅能做的还有不少其他小食，口感也是相当惊艳呢！今天就给大家安利三种各有风味的▼
酸梅小番茄
· 食材
· 步骤
1. 红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处划出浅浅的十字，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用。
2. 取出一只锅，往里面倒入500毫升清水，煮沸后，放入5颗奶油味话梅 ，中火煮1分30秒，使话梅味道完全释放出来。
3. 加入白糖继续煮，至完全溶解，倒入白葡萄酒再煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒白醋，搅拌均匀，待其冷却。
4. 将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1晚，酸梅小番茄即可食用
酸梅冰棍
· 食材
鲜榨柠檬汁 2大勺 | 红莓 750克
· 步骤
1. 将红莓对半切开，放入搅拌机。放入糖、柠檬汁和盐，倒入80毫升水，搅拌至混合物变得顺滑。（也可以用乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花、干桂花煮好的酸梅汤代替红莓）
3. 盖好模具，将液体冻结至固态。时间上至少需要4小时，最多可保存3天。
（以上2图来自下厨房）
酸梅酱
· 食材
青梅和水！想用多少用多少
· 步骤
1. 把青梅洗干净，泡盐水里5到6个小时，这样可以帮助去除苦涩味道，然后烧开水，简单汆烫一下，梅子皮就拨下来了。
2. 把剥过皮的梅子放入锅中直接煮。此步骤不用加水，烫过的梅子一遇热就出水了，用木铲不停地压，把果肉压出来，去掉梅子核，让果肉化到酱汁里，再加糖小火煮即可。酸梅酱可以早餐搭配面包，清热解暑。
（英伦圈综编，原文刊载自《欧洲时报》英国版，转载请注明。）
