摘要：相信很多朋友们都在师大的夜市吃过这种肠粉，而且经过制作完以后，浇上一些鲜美的料汁儿。口感特别的好。而且中间夹的馅也有很多种。那我们怎么自己在家里制作这样好吃的肠粉呢。今天小编和大家分享一下制作肠粉的小妙招，手把手教你制作好吃的肠粉。
我们都知道广东人是最爱吃肠粉的，而且现在还在很多的港式的茶餐厅都有肠粉制作，而且口味非常的好，但是我们经常在师大夜市吃的肠粉。不比那些餐厅里面卖的差。首先我们要准备一些粘米粉，澄面栗粉和水，还有一些油。
然后我们将锅烧热以后烧热水，等水热的时候我们把馅料和米粉倒到水中，加入适当油搅拌均匀后。将调好的面浆放凉备用就已经初步制作完成了。然后我们准备一个长方形的小铁盘，这样制作出来的肠粉才能够更加的均匀润滑。
刷好油以后把粉浆倒入铁盘当中搅拌均匀。然后我们还可以把自己制作准备好的肉馅倒入铁盘当中，还可以加入一些葱花和玉米粒儿。这时候我们盖上锅盖，用大火烧三分钟以后少把水烧开了，然后就把搅拌均匀的粉浆的铁盘放入锅中，隔热水盖上盖子烧热均匀，大概三分钟以后肠粉就已经熟了。
然后这时候肠粉上面就会有一些气泡。这时候我们可以将洗干净的生菜叶放在肠粉上。然后用刮板加入一点点油，再刮肠粉的时候，会非常轻松的就将它刮下来，我们一定要从左往右关慢慢的推，蒸好的肠粉，这样它才不会容易断。
我们在放青菜的时候，可以将青菜用热水稍微的注意一下，这样才更加的好吃入味。刮下来以后可以加一些老抽和蒜，还有生抽，还有一些醋。喜欢吃甜的朋友们，还可以放一些白糖，这时候我们在放一些花。很多朋友爱吃鸡蛋，还可以将打碎的鸡蛋放在肠粉上，和肠粉一起蒸熟。
然后就可以将肠粉盛入碗中，搅拌均匀后就可以食用了。爱吃辣椒的朋友们还可以准备一些辣椒油。而且我们还可以放置一些虾仁，首先将虾仁放进淡盐水当中浸泡以后去掉它的壳，然后再虾背上切一刀，把虾线取出来。
这时候我们可以将煮熟的虾仁，放在蒸好的肠粉当中。还可以放一些肉松，搅拌以后就可以食用了。而且还可以放置一些煮熟了的菠菜，甚至可以油炸好的油条卷入肠粉当中食用。根据个人的口味而放置不同的馅料。
相信很多朋友们已经了解了肠粉的制作方法，我们在制作肠粉的时候一定要取一个平易点的铁盘，这样才能够让肠粉均匀的受热，而且还要刷一层油，让它更加的光滑。我们准备肉馅的时候还可以将肉馅进行腌制，这样它的制作能够更加的入味。
结语：而且在放蔬菜的时候是一定要将蔬菜煮熟了以后，再放入肠粉当中卷入食用。这样吃起来营养才会更加的丰富！观看过制作流程的小伙伴，快点在自己家里制作起来吧！
