抓住夏天的尾巴，来份喷香的西瓜皮炒面吧！

立秋至，天气却依然炎热，作为消暑佳品的西瓜也依然受宠。不过，吃完了西瓜，通常你都怎么处理瓜皮呢？是随手一扔，丢进垃圾桶？还是另做它用？

今天小益君给大家推荐的西瓜皮炒面，就是将看起来看起来没法入口的西瓜皮，化作一道绿色健康食材，做成满足你口腹之欲的“美味餐”。在西瓜下市前，你可一定要抓紧时间做做这道菜哦！制作材料

手工面条/ 西瓜皮/ 里脊肉/ 小米椒/ 生姜/ 大蒜/ 老抽/ 蚝油/ 白糖/ 食盐/ 食用油

制作步骤

1、用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮干净，再用刮刀把外皮刮掉清洗干净，切成长条，里脊肉洗干净切成丝加淀粉抓匀腌10分钟。

2、加半锅水，洒点食盐，水开之后，放入面条用筷子划散，煮开之后，加锅盖，再次煮开。然后把面条从锅里捞出之后，立即过凉水，用流动的水把面条表面黏黏糊糊的表层冲洗干净，让面条摸上去顺滑。

3、热锅凉油，放姜末和蒜末一起煸出香味，再倒入里脊肉，大火快速翻炒至上色。倒入西瓜皮、小米椒、量的食盐一起翻炒至西瓜皮变软。倒入面条，用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。

4、倒入事先调好的调味酱料（老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀）快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色后出锅。香喷喷的西瓜皮炒面就做好了，有肉，有面，喷香入味，吃多少次都不会腻。

小贴士

1、面条要买粗粗圆圆，适合做炒面的面条，如金龙鱼优+澳麦椭圆挂面，面条呈天然乳白色，根根筋道。

2、调味的酱料要事先调配好。

3、西瓜皮要选薄一点的，太厚影响口感。