生活在农村有一点好处就是，能经常吃到一些天然绿色的食品，比如一些生长在农村的野草，都是可以利用起来做成食物的，今天给大家介绍的就是用野草做成的“仙人豆腐” ，听着名字就感觉味道肯定不一般，这也算是我们农村的特色小吃，下面就一起来看看这仙人豆腐是怎么做出来的。
大爷做“仙人豆腐”，加了这把“野草”，不仅味道好，还清热解毒
村里最开始做仙人豆腐的是一位大爷，给村里人吃了之后，个个都赞不绝口，于是都跟着大爷学这门手艺，其实做起来也不难，就是需要去寻一味野草，大爷做“仙人豆腐”，就是加了这把“野草”，做出来的仙人豆腐不仅味道好，还具有清热解毒的功效。
当然了，这野草肯定得是在山上才能寻到的，据大爷所说，这种野草一般生长在半阴半阳的地方，我们叫它仙人草，不过的它叫法也很多，有叫观音草的，也有叫止血草的，不同的地方叫法都不一样。这仙人草具有一定的药用价值，据说这草的茎和叶都能直接入药，有清热解毒、消肿止血、消暑等功效，把它做成豆腐，是很好的消暑佳品。
做法也很简单，把采摘好的仙人草清洗干净，准备一盆干净的井水，把仙人草放到水中，在水里慢慢揉碎，直到弄出绿色的浓汁液，之后再用纱布进行过滤，过滤好的就是一盆碧绿色的液体。这时准备一些草木灰，倒水进去搅拌均匀，取出最上层的清液，就把仙人草的汁液和草木灰的汁液混合在一起，搅拌均匀后，静置半个小时，等待凝固。
凝固好了之后，就能看到一盆晶莹剔透的仙人豆腐了，它的吃法也是多种多样，可以切成小块，水煮后直接吃，原滋原味的，有着一股淡淡的青草香味。夏季天气太燥热，我一般都不煮，直接拌上白糖，就像吃甜豆腐花那样吃，香甜嫩滑，冰冰凉凉的，吃上一碗特别消暑。
喜欢吃辣的朋友，不用水煮，直接加点蒜泥、香醋、黄豆，泼上油辣子，这样吃特别过瘾。这里要跟大家解释一下，用草木灰混合是村里的土方法，加入草木灰主要是为了起到聚沉作用。
